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出圈与破际
石光华·食话石说：川黔食辣谁为先？
贵州人用起辣椒来，很少拐弯抹角，干脆、简单，甚至有时显得粗暴。把煳辣椒、油辣椒、生拌小米辣等直接当菜吃，在四川人心中显得刚猛豪蛮。
川菜在中国八大菜系中是个晚辈，川菜厨师用辣椒也是后学者。不过，川菜这
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